Menu 'Coulissen' februari

Chef de Cuisine
Leon Mazairac stelt u voor:     
 
Varkenspoot als terrine,
Hollandse rivierkreeft en ‘pickles’
zuurdesem

*
Staartstuk van de BBQ,
(Aberdeen Angus dry aged)
Jus met longpepper, olijf en picquillos

*
« Sinaasappel en peperkoek »
 kardemom, oranjebloesem, crème suisse

 
 
per couvert € 35,00
wijnarrangement Coulissen € 21,00 (3 wijnen)